Indonesia memiliki banyak makanan khas yang enak dan menggugah selera. Salah satunya adalah soto ayam yang sangat populer di kalangan masyarakat Indonesia.
Makanan yang satu ini juga tersedia dalam berbagai versi dari masing-masing daerah, mulai dari Soto Lamongan, Soto Madura, dan masih banyak lagi.
Jika ingin menikmati sop di rumah, Anda bisa dengan mudah membuatnya sendiri, baik sebagai menu sehari-hari maupun disajikan di pesta.
Ada berbagai jenis resep soto ayam dari berbagai daerah yang bisa Anda coba. Berikut beberapa resepnya.
Resep Sup Ayam
Berikut empat resep soto ayam dari berbagai daerah di Indonesia yang bisa Anda buat sendiri di rumah.
1. Soto Ayam Lari Gratis
resep soto ayam (Instagram.com/megaawardana)
bahan-bahan:
1 ekor ayam kampung muda (potong 4 bagian) 2 cm jahe (ditumbuk) 2 cm lengkuas (ditumbuk) 1 lembar daun salam 5 lembar daun jeruk purut 2 batang serai (dihaluskan) 1500 ml air Jamur Garam atau kaldu ayam (secukupnya)
Bumbu halus:
10 bawang merah 5 siung bawang putih 1/2 sdt lada 2 cm kunyit sangrai atau kunyit bubuk (sesuai selera) Minyak goreng untuk menumis
Yang saling melengkapi:
Soun Telur rebus 1 buah tomat Kerupuk Sambal Kecap Jeruk Nipis
ditaburi:
Bagaimana membuat:
Didihkan air, rebus ayam kampung bersama lengkuas dan daun salam. Masak hingga ayam empuk. Angkat ayam, goreng setengah kering, suwir daging. Tumis bawang putih, kunyit, kemiri, jahe, dengan 1 sdm minyak goreng hingga harum. Tuang tumisan ke dalam kaldu ayam yang mendidih. Kemudian masukkan serai, merica, garam dan daun jeruk purut, aduk rata. Didihkan kembali, dan angkat. Siapkan mangkuk saji, tata bihun, ayam suwir, dan tauge. Tuang kuah soto panas di atasnya. Sajikan dengan taburan daun seledri dan bawang goreng. Sajikan dengan sambal dan kecap manis.
2. Sup Ayam Lamongan
resep sup ayam (Wikimedia Commons/Takeaway)
bahan-bahan:
1 ekor ayam tanpa isi, bersihkan 3 batang serai, memarkan 5 lembar daun salam 3 tangkai daun bawang segar, potong 1 cm 1 ruas jari lengkuas, memarkan 5 lembar daun jeruk purut 1 sendok besar gula pasir 3,5 liter air asin bersih masak secukupnya. minyak untuk menggoreng
Bumbu halus:
10 siung bawang putih 6 bawang merah 4 hazelnut 3 kunyit bakar 1 sendok teh ketumbar 2 jahe 1 sendok teh lada
Bahan tambahan:
6 butir telur ayam rebus, bagi 4 sohun 200 gram, rendam air panas secukupnya, daun seledri secukupnya, cincang halus 250 gram tauge, kol rebus secukupnya, jeruk nipis cincang kasar secukupnya, bawang merah goreng secukupnya.
Bahan Koya:
8 kerupuk udang goreng 6 siung bawang putih ukuran sedang
Bahan Sambal:
100 gram garam, cabe rawit secukupnya, 1 siung bawang putih
Bagaimana membuat:
Rebus ayam dengan 3,5 liter hingga matang, lalu buang buih yang mengapung di permukaan. Setelah ayam matang, angkat dari saus dan sisihkan. Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan berubah warna. Masukkan daun salam, batang serai, lengkuas. Aduk sampai harum. Tuang bumbu halus yang sudah ditumis ke dalam kaldu ayam. Bumbui dengan garam dan gula, lalu masak kembali hingga mendidih. Terakhir, tambahkan daun bawang dan angkat dari kompor. Potong atau suwir ayam kampung dan sisihkan. Masukkan kembali tulang ke dalam sup. Selanjutnya kita akan membuat koya. Goreng kerupuk udang dan bawang putih hingga matang. Kemudian haluskan keduanya hingga menjadi bubuk. Selanjutnya kita akan membuat sambal. Rebus bawang putih dan cabai rawit, lalu haluskan. Anda juga bisa menambahkan sedikit air jeruk nipis. Siapkan bahan pelengkap soto yaitu soun, tauge, kol, telur, dan ayam cincang. Tuang kuah soto, lalu taburi seledri, bawang goreng dan koya.
3. soto ayam jawa
resep soto ayam (Instagram.com/arsanti96)
bahan-bahan:
500 gram dada ayam, 5 pasang ati, 2 liter air
Bumbu halus:
15 siung bawang putih 5 siung bawang merah 2 cm jahe 2 cm kunyit 2 cm lengkuas 1 sendok teh biji ketumbar 1 sendok teh lada 1 sendok makan garam
bumbu celup:
3 batang serai diparut 6 lembar daun jeruk purut 3 lembar daun salam 3 lembar daun seledri utuh diikat 2 batang daun bawang dirajang kasar
Bahan tambahan:
Sambal Telur Rebus Kue Kentang Seledri Daun Bawang Soun, Tauge, Kol dan Jeruk Nipis
Bagaimana membuat:
Haluskan bumbu, lalu tumis hingga matang dan matang (sampai bumbu terpisah dari minyak), tumis bersama serai, daun salam dan daun jeruk purut. Tambahkan air, biarkan mendidih. Setelah mendidih masukkan ayam dan ati, masak hingga empuk gunakan api kecil agar menjadi kuah. Setelah empuk, angkat ayam dan ati, dinginkan lalu goreng hingga berkulit. Larutan kuahnya, ambil sisa daun salam, daun jeruk purut, dan serai, lalu masukkan irisan bawang merah dan seledri, koreksi rasa dan siap disajikan dengan pelengkap lainnya sesuai selera.
4. Soto Ayam Madura
resep soto ayam (Tantri Setyorini)
bahan-bahan:
1 ekor ayam 500 gram kentang, kupas kulitnya dan iris tipis 3 siung 1 buah bawang bombay besar, iris bihun 1 cm sesuai selera seledri, iris halus telur ayam rebus sesuai selera
rempah-rempah:
9 siung bawang putih, cincang halus 3 cm jahe 1 ruas jari kunyit 1/2 sdt pala 1/2 sdt lada
Bagaimana membuat:
Rebus ayam hingga matang. Sementara itu, haluskan bawang merah, merica, kunyit, jahe dan pala. Goreng kentang hingga menjadi keripik, lalu sisihkan terlebih dahulu. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun bawang dan cengkih hingga harum. Masukkan bumbu ke dalam rebusan ayam dan masak hingga mendidih. Setelah itu keluarkan ayam. Taburi sup dengan bawang goreng. Potong ayam sesuai selera. Sajikan soto dengan nasi atau lontong, keripik kentang, telur rebus yang sudah dibelah, ditaburi seledri, dan bihun.